Produits du terroir

Les spécialités des Hautes-Alpes se retrouvent sur de nombreuses tables d’hôtes, gîtes, fermes auberge et fermes de découverte, goûters à la ferme,…mais également sur la plupart des marchés de pays.

• Les tourtons (beignets)

Croustillants et délicieux, ces spécialités traditionnelles originaires du Champsaur se savourent en toute saison, salés (pommes de terre, épinard) ou sucrés (confitures).

• Les fromages

La production fromagère haut-alpine est variée, comme ses alpages : le bleu des hauts pâturages (le petit bayard), le laragne, le fromage du Queyras,…

• Pommes et poires

Les vergers sont particulièrement implantés dans le sud du département, une production locale de délicieux jus de fruits fera le bonheur de vos papilles. (voir la route des fruits et de vins)

• Le Miel des Alpes

Grande spécialité du Sud des Hautes-Alpes, le miel est issu d’essences provençales. L’une d’elle, la lavande (voir route de la lavande), est aussi cultivée pour la parfumerie.

• La tarte du Champsaur

Aux pruneaux ou aux fruits rouges, cette tarte très goûteuse fera le bonheur de vos enfants en toute occasion.

• Les croquants du Queyras

Petits biscuits secs aux amandes et noisettes

• Vins et spiritueux

Les liqueurs des Hautes-Alpes sont le génépi, élaboré à partir de la plante qui porte le même nom, et la liqueur de myrtille. Dans la région de Veynes (Pays du Buëch), on peut déguster aussi la « williamine », une eau de vie de poire william.

Les vins de pays (rouge, rosé ou blanc) sont agréablement fruités (voir la route des fruits et de vins).

• Enfin, la bière Alphand, fabriquée à Vallouise, est légère et rafraîchissante.